Historia de las plantas de cebollino
Cebollino es un miembro de la familia de plantas de ajo y la cebolla. Son los únicos miembros de esa familia con salvajes sin cultivar plantas que crecen en el viejo y el nuevo mundo. Son nativos de Asia, Europa y América del norte. Tienen una larga historia de uso culinario. Se han utilizado en alimentos para al menos 5.000 años. Eran probablemente primeros utilizado y cultivadas como plantas de jardín de hierba por los chinos. Más adelante, los primeros pobladores americanos trajeron al nuevo mundo. El cebollino palabra proviene del latín "cepa", que significa la cebolla. La palabra latina evolucionó a "cive" en el idioma francés y eventualmente a los ingleses "cebollino".
Aunque algunas personas erróneamente asumen que las plantas de cebollino no tienen bulbos como otros miembros de la familia de la cebolla y el ajo, están formando bulbo plantas. Las bombillas son muy pequeños y cónicos en forma, así que no parecen otros tipos de bulbos de la cebolla. Los tallos son huecos y forma cilíndrica. La planta crece una flor muy morada con seis pétalos, una adición hermosa a cualquier jardín de hierbas. La aparición de estas flores es una señal de la primavera, ya que es una de las primeras flores que aparecen después del invierno.
Cultivo de plantas de cebollino
Cultivo de esta planta en un jardín de hierbas casero no es difícil. Los puedes plantar de semillas en la primavera después de la última helada. Plantar las semillas aproximadamente ½ pulgada de profundidad. Prefieren un suelo bien drenado, con un nivel constante de humedad y una temperatura constante de 60-70 grados Fahrenheit. Prefieren un suelo con circulación de aire suficiente. Necesitan pleno sol. Ellos no competircon con otras plantas muy bien, así que es importante mantener su zona de cultivo libre de malezas. Está bien usar compost que se añeja. Sin embargo, no use un montón de abono o fertilizante que contiene una gran cantidad de nitrógeno. Evitar desbrozar cerca de las bases de las plantas porque esto puede disminuir la circulación del aire en el suelo alrededor de la planta. Cebollino no es propenso a muchas enfermedades de la planta y no es presa de muchos insectos, lo que hacen una adición bienvenida a un vegetal o hierba del jardín.
Cosecha
Una vez que las plantas son 6 pulgadas de altura, las hojas pueden cosecharse mediante la reducción de los aproximadamente 2 pulgadas por encima del nivel del suelo, utilizando unas tijeras de cocina. Es generalmente mejor no cortar todas las hojas al mismo tiempo. De esta manera las hojas pueden cosecharse repetidamente a lo largo de la temporada. Corte regular favorece la formación de nuevos focos. También previene la floración y les impide ser duro y leñoso.
Usos culinarios
Como parte de la familia de la cebolla, cebollinos tienen un sabor similar a la cebolla y el ajo. Sin embargo, el sabor es notablemente más suave, haciéndolos preferible en platos donde se busca un toque de sabor. A menudo se utilizan para condimentar papas, platos de huevo, pescado, sandwiches, salsas, salsas y sopas. Aunque nos las comemos en pequeñas cantidades, son una planta muy nutritiva que es una buena o excelente fuente de una gran cantidad de vitaminas y minerales. Si las cultivas en tu propio jardín de hierbas, tendrás cebollino fresco a utilizar casi en cualquier momento.
Chivey Dip cabrita
4 cucharadas de crema agria
1 cucharada de mayonesa
jugo de limón 1 cucharadita
Pizca de sal
5 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
1 ½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
Mezcle la crema agria y mayonesa. Se combinan con sal y jugo de limón. Agregue cáscara de limón y cebollino. Refrigere unas horas antes de servir para dejar que los sabores a disipar. Agitar antes de servir.