Historia y usos medicinales
Eneldo crece abundante en la región mediterránea y partes meridionales de Rusia, las regiones donde se originó la planta. Ha sido cultivada desde al menos el período Neolítico. Los tallos y flores se han encontrado en tumbas de varias civilizaciones. Se ha considerado una planta valiosa a lo largo de su historia. Esta planta tiene un gran repertorio de usos medicinales, lo que es un buen complemento para cualquier jardín de hierbas. Es preparado como aceites esenciales, infusiones, o utilizado en la dieta para contribuir con sus beneficios medicinales. Históricamente se ha utilizado en las culturas Europea, africana, Árabe, egipcio y chino para ayudar con dolencias tales como:
Insomnio
Dolores de cabeza
Cólico
Úlceras
Problemas renales
Trastornos oculares
Indigestión
Flatulencia
Bajo consumo de energía
Ictericia
Suministro de leche baja en las madres lactantes.
También posee propiedades antibacteriales y antimicrobianos.
Consejos para el jardín
La planta de eneldo es pariente del coriandro e hinojo. Es una gran planta para tener en un jardín de hierbas interior o al aire libre. Crecimiento de la planta toma un poco de atención, pero no es difícil. La planta gusta de sol y tierra suelta. Generalmente requiere mínimo de agua y una vez establecida, sólo necesita a regar cuando el suelo y el medio ambiente se vuelve muy seco. Es una planta delicada, por lo que no soportar el viento muy bien; guárdelo en lugar protegido pero soleado. Que no competir muy bien con otras plantas, así que su zona de cultivo dentro de sus necesidades de jardín de hierba para estar libre de malas hierbas.
El sabor es mejor cuando se cultiva en suelos no fecundados. Además, no crecen cerca de hinojo o cilantro, ya que la polinización cruzada ruinas los sabores del eneldo, cilantro e hinojo. Tarda cerca de 7 días para germinar. Las hojas están listas para cosechar y utilizar en cerca de 30 días, y tarda unos 60 días antes de que las semillas están listas para cosechar. Son un gran compañero para otras hortalizas y hierbas en el jardín, ya que ayudan a repeler pulgones. Las raíces alcanzan bastante profundo, así que si quieres crecer en un recipiente de jardín de hierba, tratar de plantar una variedad enana.
Usos culinarios
Las hojas dan un sabor fresco y picante a los platos crudos y cocidos. Se utiliza en una gran variedad de platos tales como:
Sopas
Peces
Arroz
Encurtidos
Ensaladas
Patatas cocidas
Salsas
Aderezos para ensaladas
De tortilla
Muchas cosas más.
Una clave importante para utilizarlo con éxito a los platos de sabor es usarlo fresco y no demasiado maduros.
Condimentar papas con las hojas y semillas es fácil y proporciona un sabor sutil pero increíble.
Eneldo hervido de patatas
1-2 libras de papas rojas pequeñas
Sal
Hojas de eneldo fresco
Ablande la mantequilla salada
Después de que cada extremo de las patatas con un tenedor, hervir las patatas (sin cortar) hasta que queden tiernas en agua salada con hierba de corte tallos y hojas. (Medidas no son exactas - utilice su propio criterio) En un plato aparte, mezclar las hojas frescas con mantequilla reblandecida. Después de que las papas se enfrían un poco, puede cortar abierto y puré con un tenedor, con la mezcla de mantequilla que se extienden por todo. * Servir mientras papas son todavía lo suficientemente calientes como para derretir la mantequilla.
Conclusión
Se trata de una hierba sabrosa, nutritiva y beneficiosa. Si usted está planeando un jardín de hierbas, hacer espacio para las plantas de eneldo!