Congelación es una excelente manera de preservar su cosecha de guisante. Congelación ofrece ventajas sobre la elaboración de conservas y otros métodos de preservación de alimentos. Es mucho menos tiempo, altamente eficaz y fácil. Por estas razones, congelación debe ser una habilidad que se debe utilizar cada conservador de alimentos. Así que a continuación hemos juntos nuestra guía fácil, paso a paso para congelar guisantes.
Pasos para congelar guisantes:
1. Recuerde "mi mamá Me dijo: ' usted mejor darse una vuelta!" Si están recogiendo sus guisantes de una granja o comprarlos de un mercado local o tienda de comestibles, ser selectivo sobre sus guisantes. No tiene sentido conservar un alimento inferior porque será aún más inferior al llegar a comerlo. Así que por favor, sólo guisantes de reserva que están libres de deformidades - sin tumoraciones ni manchas.
2. Lavar los guisantes. Aunque el lavado no es realmente necesario ya que los guisantes son cerrados y protegidos por chícharos, no es una mala idea. Lavado simplemente elimina la suciedad de la vaina de guisante completamente fuera del cuadro mientras avanzas hacia adelante con los pasos adicionales.
3. Shell. Preparar una olla de hervor antes de los bombardeos. Los guisantes de Shell partiendo de los extremos del vástago y tirando de la cadena (si existe) hacia arriba. Guisantes muchos ni siquiera tienen cadenas para que no se preocupe si no lo encuentras. Sólo abra las vainas y retire los guisantes. Si no eres particularmente aficionado de bombardeos a mano o tienes una gran cantidad de guisantes a la cáscara, considere una máquina desgranadora de arveja eléctrico o manual.
4. Blanch. Deje caer los guisantes sin cáscara en agua hirviendo y dejarlos hervir durante 1 1/2 minutos. Al hervir, preparar un recipiente grande de agua helada. Utilice un colador para drenar inmediatamente después de hervir.
5. Chill. Inmediatamente transferir los guisantes escurridos al recipiente de agua helada. Esto enfría rápidamente los guisantes por lo que no siguen a cocinar de calor residual. Deje los guisantes en el agua con hielo por 2 minutos y luego el desagüe utilizando el colador.
6. Sola capa helada. Difundir los guisantes blanqueados en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelar durante 1 hora. Transferir los guisantes congelados a bolsas de congelación o contenedores y etiqueta con la fecha. Guisantes congelados conserve su calidad durante 8 meses. Sin embargo, si desea ampliar sustancialmente ese período de tiempo, almacenar tus guisantes en una bolsa sellada al vacío y mantenga su congelador en o por debajo de cero grados Fahrenheit.