Cosecha y poda de hierbas son una gran manera de hacer uso de hierbas, sino que también beneficia a la planta.
Muchas hierbas pueden ser cosechados en forma regular, aunque el sabor más fuerte es justo antes de las flores de la planta. Esto es aceites volátiles de la planta que da a las plantas su aroma y sabor, y lo que debe ser preservado.
El mejor momento del día para la cosecha de hierbas es en la mañana justo después de que se haya secado el rocío y no hay ninguna humedad en las hojas. Los aceites volátiles también estará en su apogeo en este momento. Las plantas pueden ser Limpie el día antes para rociar lejos cualquier suciedad en las hojas.
Cuando cosechar plantas perennes, no tomar más que 1/3 de la planta por lo queda un montón de nuevo crecimiento. Con hierbas anuales, hasta la mitad de la planta puede ser cosechado por recortes a la espiga de cuatro pulgadas del suelo.
Utilice tijeras afiladas para cortar siempre en una rama de la intersección como Esto estimula nuevo crecimiento y cosecha.
Hierbas de la familia de la menta como menta menta y bálsamo de limón deben ser esquilados derecho a la tierra al final de la temporada en tarde de otoño. Esto fomentará fresco nuevo crecimiento en la primavera y mantener la planta ordenado.
Perennes culinarias como orégano, tomillo y Romero deben podarse antes de la floración y también pueden ser podadas según sea necesario para el uso. Pode el nuevo crecimiento dejando unos centímetros por encima de los tallos leñosos. Poda en una bola compacta Mantenga la planta ordenada y estimular nuevo crecimiento en la primavera.
Algunas hierbas como el orégano pueden convertirse en leggy y desorden para que estos tipos siempre se beneficien de una buena poda. Hierbas como catnip y catmint también desarrollan un extenso hábito y beneficiarán de la poda más regular para mantener la planta ordenado.
Si hierbas para corte y quite toda la madera muerta y hojas y recortar partes poco saludables de la planta. Esto alienta a la planta para poner su energía en el nuevo crecimiento.
Hierbas cultivadas en climas más leves pueden producir un crecimiento de segundo en la caída que también puede ser cosechado. Algunas hierbas como perejil, tomillo y Romero pueden ser cosechados mínimamente durante el invierno si el clima es suave.
Una vez que se cosechan las hierbas, pueden secar colgado boca abajo en pequeños racimos recogidos junto con una banda elástica. Las hierbas deben colgar lejos del calor y la luz pues esto afectará los aceites volátiles.
Una vez seco y quebradizo al tacto las hierbas, las hojas de los tallos de la tira y almacenar en recipientes herméticamente cerrados, lejos de una fuente de luz y calor.
Las hojas no necesitan ser desmenuzado hasta justo antes de su uso, ya que mantiene más de los aceites volátiles.
También pueden conservar hierbas cosechadas por congelación les en bandejas de cubos de hielo cuidadosamente embaladas con agua. Cuando se congela el cubo, pop fuera y guarde en bolsas de freezer. Descongele según sea necesario. Otro método consiste en mezclar las hojas frescas con agua o aceite y congelar en bandejas de cubos de hielo. Almacenar en bolsas de freezer y utilizar cuando sea necesario.
Esto es una gran manera de disfrutar de los sabores frescos del fresco que no pozo seco, como la albahaca y el perejil.
Un último método para preservar es hacer vinagres de hierbas, ya que proporciona una manera de disfrutar el sabor fresco de hierbas durante todo el año.